Тук има лекция на тема deep learning и NLP, четена през 2013г на конференцията на Асоциацията по компютърна лингвистика. Има слайдове и видео, enjoy :)
http://nlp.stanford.edu/courses/NAACL2013/
В края на страницата има и практически задания, с които човек може да се опита сам да си имплементира нещо. Не съм ги разглеждала, но могат да дадат добри идеи за проекти ;)
Видео от същата лекция от 2012г (с малки изменения, предполагам) има и в youtube:
https://www.youtube.com/watch?v=IF5tGEgRCTQ&list=PL4617D0E28A5781B0